2023年，是中国改革开放45周年。改革开放是决定当代中国命运的关键抉择，不仅深刻改变了中国，也深刻影响了世界。

正因为改革开放，中国的经济、科技、文化等各项事业蓬勃发展，日新月异，在全世界掀起了“中国热”。“联合国中文日（UN Chinese Language Day）”也在这样的热潮下应运而生。

鉴于舍增泰在中国烹饪艺术上的杰出成就，以及为国际文化交流所作出的卓越贡献，业经中国国际文化艺术交流发展中心、欧洲集邮协会、山水丹青国际艺术中心、艺术财经杂志等国际权威机构组织推荐，联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予舍增泰“传承创新 文化榜样”荣誉称号。这不仅是对中国艺术家杰出成就的肯定和赞誉，也是向改革开放45周年崇高的致敬；更是献给2023“联合国中文日”最好的文化礼物！

届时，联合国邮政、法国邮政、奥地利邮政、德国邮政将为中国烹饪名家舍增泰在全球公开发行一套以“致敬改革开放45周年和联合国中文日”为主题的邮票与珍藏册。以邮为媒，方寸之间架起中外文化交流的桥梁。

在45年波澜壮阔的改革开放进程中，中国烹饪名家舍增泰与广大中国文化艺术工作者一样，既是见证者，更是亲历者和建设者。他们发扬“拓荒牛”精神，开拓进取，传承创新，勇立时代潮头，为中国文化的复兴和发展做出了不可磨灭的贡献，为中国千年文脉注入了新的活力和力量。他们不愧为新时代的文化榜样！

中国烹饪名家舍增泰：

舍增泰，回族，1955年生于北京著名的烹饪世家“厨子舍”。家族的清真菜烹饪技艺，来自明朝永乐二年（公元1404年）创业的中国清真菜第一代代表人物“厨子仉”（清真御厨），至今已有600多年的历史，传承了22代。1971年，利用业余时间跟随父亲舍崇禄（已故国家名厨）及兄长到京城的胡同四合院的客户家中承办大规模清真红白喜事宴席和堂会而享誉京城。至今传承家族烹饪技艺52年，他干一行，爱一行，成一行。

2005年10月，为表彰“厨子舍”为传承、创新、发展，中国清真菜烹饪文化所作出的重要贡献，原全国政协常委、中国伊斯兰教协会会长陈广元大阿訇，为“厨子舍”提字“清真菜大王—厨子舍”；

2007年6月，“厨子舍”清真菜宴席制作技艺，被北京市人民政府批准为“北京市级非物质文化遗产名录”；

2008年4月，被批准为“厨子舍”清真菜宴席制作技艺代表性传承人；

2009年3月，接受联合国教科文组织《世界遗产》杂志社长赵学勇专访，刊登《世界遗产》杂志夏季刊总字第7期，“清真菜大王——厨子舍”；

2010年11月为“中国药膳大师”；

2010年12月获第六届中国药膳养生烹饪制作技艺大赛“全能金奖”；

2011年11月为中国烹饪协会会员；

2012年2月入选国家名厨编委会“国家名厨”第一卷；

2012年6月，在内蒙古呼和浩特举办的“金太阳杯”中国清真烹饪大赛，任“裁判长”；

2012年12月为中国药膳研究会常务理事；

2013年4月，随中国文化部、国家宗教局、北京市人民政府参加第28届沙特阿拉伯“杰那第利亚”遗产文化节“中国主宾国活动”，现场馆展示中国传统美食，受到中国文化部长、沙特组委会主席米特·阿卜亲王的接见；

2013年4月9日，应沙特文化大臣苏尔坦亲王的邀请，在中国驻沙特大使馆一等秘书马旭亮的陪同下，前往苏尔坦亲王的庄园，以国宴的形式制作两桌“厨子舍”宴席，同桌共进晚餐，受到亲王及家人的高度评价；

2013年10月，我撰写“清真药膳的继承与发展”的论文，入选北京首届回医药学术交流大会“论文集”；

2014年6月，为中国食文化研究会餐饮专家副主任委员；

2014年9月为中国药膳“国家级评委”；

2014年11月，经北京市文化局推荐，参加在北京举办的APEC工商领导人欢迎酒会，现场展示传统美食，受到各国、各界工商领导人的高度评价；

2014年12月4张非遗美食照片，入选文化部、中国烹饪协会共同主办“中国非遗美食图片展，为扩大在国际上的影响，在首都机场T3航站楼制作大型影像图片进行广范展览；

2014年12月，获中国药膳第八届养生烹饪制作技艺大赛“优秀论文奖”；

2015年2月随中国文化部代表团，参加第15届阿曼苏丹国马斯喀特艺术节，现场展示中国传统美食，受到王室成员穆罕默德亲王给与高度评价；

2015年2月，为北京市东城作家协会会员；

2015年4月人选，由中国烹饪协会、联合国教科文组织联合国家文化部、国家商务部、中国驻法国大使馆共同主办：“中国非遗美食图片展”，走进法国“联合国教科文组织总部”展出，受到热烈欢迎，中国烹饪协会颁发“荣誉证书”；

2015年9月艾窝窝、糯米芝麻糕、枣卷果三种传统美食，入选被联合国承认的《国际慢食协会》中国“美味方舟”名录；

2016年3月，经国家名厨编委会推荐，撰写的“我的烹饪理念”的论文，受到联合国粮农组织专家委员会的高度评价，制作的碗豆黄、豆面糕、炒百合蚕豆，三种豆类传统食品和论文的部分内容，入选联合国粮农组织《国际豆类》出版物，用中、英、法、西、阿、俄联合国六种官方文字出版，向193个会员国发行，同时人选 10位“世界知名大厨”，这在联合国的历史上尚属首次；

2016年4月30日，联合国粮农组织宣传处处长哈瓦劳海斯博士、中文主编付永东博士，专程来家拜访和慰问；

2016年7月，随文化部、中国烹饪协会“源味中国”非遗美食，走进泰国“中国文化中心”；

2016年9月26日应邀参加上海合作组织秘书处在北京举办的“中国文化日”活动，现场展示中国传统美食，受到各阶层人士的高度赞扬。副秘书长乌斯别克坦大使、吉尔吉斯大使、伊朗大使、土库曼斯坦大使、马尔代夫大使，分别与我合影。上海合作组织秘书长拉.阿利莫夫、提字、合影、签发“致谢信”；

2016年11月，随文化部、中国烹饪协会“源味中国”非遗美食走进墨西哥“中国文化中心”参展，受到墨西哥各界给予了高度评价；

2017年10月随文化部代表团，访问蒙古国“中国文化交流中心”，受到蒙古国文化部长朝格泽勒玛、中国驻蒙古国大使邢海明的接见并合影、乌兰巴托“中国文化中心”颁发“荣誉证书”；

2022年1月任中国食文化研究会理事；

2022年2月，北京语言大学—法国拉罗谢尔大学中文系推出，“非物质文化遗产与现代艺术”合作项目线上教学，让法国学生了解真实的中国传统文化；

2022年被联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“国际和平艺术家”荣誉称号；

2023年4月，由中共中央组织部与北京红桥市场合作，接待拉美14国政党代表团，现场展示、讲解、体验中国传统美食，受到来宾的热烈欢迎和极高的评价。

2023年，被联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“国际文化大使”荣誉称号。

艺术风采

舍增泰与中国及吉尔吉斯斯坦副秘书长合影

舍增泰与埃及大使合影

舍增泰与韩国大使合影

舍增泰与苏丹大使合影

舍增泰与泰国大使合影

舍增泰教外国留学生做传统美食