艺术为了和平丨国际和平艺术家：舍增泰
2023-07-05
2022年是中国人民解放军建军95周年。95年前南昌起义的枪声，掀开了中华民族从苦难走向复兴的新一页。
和平来之不易。为了更好地维护国际和平与安全，2001年9月联合国通过联大第55/282号决议，决定从2002年开始，将每年的9月21日定为国际和平日。
为更好地纪念和庆贺中国人民解放军建军95周年暨2022国际和平日，联合国世界非物质文化遗产保护基金会特发起“国际和平艺术家”推选活动。
鉴于舍增泰在中国烹饪上的杰出成就和为国际文化交流所作出的卓越贡献，业经中国国际文化艺术交流发展中心、欧洲集邮协会、山水丹青国际艺术中心、艺术财经杂志等国际权威机构组织推荐，联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予舍增泰“国际和平艺术家”荣誉称号。这不仅是对中国艺术家杰出成就的肯定和赞誉，也是对世界和平的深切呼唤！
联合国“国际和平艺术家”是一批拥有杰出个人品质、在文化艺术教育领域作出杰出贡献的国际知名艺术家（或团体）。在此之前，画家毕加索、齐白石、韩美林和歌唱家席琳·迪翁、莎拉·布莱曼以及来自40多个国家的音乐家组成的世界和平交响乐团等，均获得过这一荣誉。
此次联合国世界非物质文化遗产保护基金会将“国际和平艺术家”称号授予舍增泰，引起了极大的社会反响和高度赞誉。在战争与暴乱、危机持续的二十一世纪，和平与发展仍然是全人类共同的事业和主题。
与此同时，联合国邮政、法国邮政、德国邮政、奥地利邮政还将发行国际和平艺术家邮票，以邮为媒，方寸之间架起中外文化交流的桥梁。
无论艰苦岁月，还是改革发展新时期，中国烹饪名家舍增泰始终紧随时代脉动，高扬主旋律，用作品和实践诠释积极向上的力量，向世界传递热爱和平的理念，他是名副其实的和平文化使者！
国际和平艺术家舍增泰：
舍增泰，回族，1955年生于北京著名的烹饪世家“厨子舍”。家族的清真菜烹饪技艺，来自明朝永乐二年（公元1404年）创业的中国清真菜第一代代表人物“厨子仉”（清真御厨），至今已有600多年的历史，传承了22代。1971年，利用业余时间跟随父亲舍崇禄（已故国家名厨）及兄长到京城的胡同四合院的客户家中承办大规模清真红白喜事宴席和堂会而享誉京城。至今传承家族烹饪技艺52年，他干一行，爱一行，成一行。
2005年10月，为表彰“厨子舍”为传承、创新、发展，中国清真菜烹饪文化所作出的重要贡献，原全国政协常委、中国伊斯兰教协会会长陈广元大阿訇，为“厨子舍”提字“清真菜大王—厨子舍”；
2007年6月，“厨子舍”清真菜宴席制作技艺，被北京市人民政府批准为“北京市级非物质文化遗产名录”；
2008年4月，被批准为“厨子舍”清真菜宴席制作技艺代表性传承人；
2009年3月，接受联合国教科文组织《世界遗产》杂志社长赵学勇专访，刊登《世界遗产》杂志夏季刊总字第7期，“清真菜大王——厨子舍”；
2010年11月为“中国药膳大师”；
2010年12月获第六届中国药膳养生烹饪制作技艺大赛“全能金奖”；
2011年11月为中国烹饪协会会员；
2012年2月入选国家名厨编委会“国家名厨”第一卷；
2012年6月，在内蒙古呼和浩特举办的“金太阳杯”中国清真烹饪大赛，任“裁判长”；
2012年12月为中国药膳研究会常务理事；
2013年4月，随中国文化部、国家宗教局、北京市人民政府参加第28届沙特阿拉伯“杰那第利亚”遗产文化节“中国主宾国活动”，现场馆展示中国传统美食，受到中国文化部长、沙特组委会主席米特·阿卜亲王的接见；
2013年4月9日，应沙特文化大臣苏尔坦亲王的邀请，在中国驻沙特大使馆一等秘书马旭亮的陪同下，前往苏尔坦亲王的庄园，以国宴的形式制作两桌“厨子舍”宴席，同桌共进晚餐，受到亲王及家人的高度评价；
2014年6月，为中国食文化研究会餐饮专家副主任委员；
2014年9月为中国药膳“国家级评委”；
2014年12月，获中国药膳第八届养生烹饪制作技艺大赛“优秀论文奖”；
2015年2月随中国文化部代表团，参加第15届阿曼苏丹国马斯喀特艺术节，现场展示中国传统美食，受到王室成员穆罕默德亲王给与高度评价；
2015年2月，为北京市东城作家协会会员；
2016年3月，经国家名厨编委会推荐，撰写的“我的烹饪理念”的论文，受到联合国粮农组织专家委员会的高度评价，制作的碗豆黄、豆面糕、炒百合蚕豆，三种豆类传统食品和论文的部分内容，入选联合国粮农组织《国际豆类》出版物，用中、英、法、西、阿、俄联合国六种官方文字出版，向193个会员国发行，同时人选 10位“世界知名大厨”，这在联合国的历史上尚属首次；
2016年4月30日，联合国粮农组织宣传处处长哈瓦劳海斯博士、中文主编付永东博士，专程来家拜访和慰问；
2016年7月，随文化部、中国烹饪协会“源味中国”非遗美食，走进泰国“中国文化中心”；
2016年11月，随文化部、中国烹饪协会“源味中国”非遗美食走进墨西哥“中国文化中心”参展，受到墨西哥各界给予了高度评价；
2017年10月随文化部代表团，访问蒙古国“中国文化交流中心”，受到蒙古国文化部长朝格泽勒玛、中国驻蒙古国大使邢海明的接见并合影、乌兰巴托“中国文化中心”颁发“荣誉证书”；
2022年1月任中国食文化研究会理事；
2022年被联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“国际和平艺术家”荣誉称号；
2023年4月，由中共中央组织部与北京红桥市场合作，接待拉美14国政党代表团，现场展示、讲解、体验中国传统美食，受到来宾的热烈欢迎和极高的评价。
美食作品欣赏：
《江米塔糕》
《驴打滚》
《它似蜜》
《杏仁奶糕》
《芙蓉鸡片》
